DOMINI DE NIDOLERES

A l'extrem sud-est dels Aspres, Martine i Pierre Escudié us donen la benvinguda en el seu casot, situat al cor d'un celler envoltat de pins, alzines i micocouliers. Porten les seves dues passions, el vi i la cuina; hereva de 8 generacions d'enòlegs catalans, és garant d'una cuina familiar que forma part de la tradició catalana. El cultiu de la vinya es realitza de forma tradicional i amb el màxim respecte per la terra. La família Escudié, conscient del canvi climàtic i de la nostra adaptació obligatòria, acaba d'inaugurar la primera central agrícola que combina vinyes i electricitat solar en una mateixa superfície. Una primera mundial . Qualsevol que conegui la zona i sobretot la seva taula et dirà que aquí la cuina fa olor de matoll. Si el romanç continua per sempre, durant la nit a les boniques habitacions de la finca, tenen vista sobre la piscina, la sauna i la banyera d'hidromassatge.