LA VILLA DUFLOT

Darrere les grans finestres de bay que donen al jardí – frondós i verd durant el dia i il·luminat a la nit – o al voltant de la piscina, els hostes poden asseure's per gaudir de plats gurmet senzills però colorits, elaborats amb productes locals i de temporada. Al menú d'aquest restaurant creatiu, les combinacions i maridatges atrevits de terra i mar que juguen amb les convencions culinàries abracen la cuina mediterrània tradicional: l'anyell Xaï, el porc de Tirabuixò, el vedell de primera temporada dels Pirineus, El peix de pesca local, les gambes de Palamós, el formatge de cabra fresc d'Opoul, el safrà i l'oli d'oliva local es potencien amb herbes perennes de cultiu propi, com la fulla d'ostra i l'alfàbrega morada.